Zaaltje tot 30 personen is beschikbaar!!
Voor feestjes, communie, verjaardagen, vergaderingen enz...
|
IJS eten
GOED VOOR DE GEZONDHEID !!
|
Na uitgebreid onderzoek aan de universiteit van Munchen kwam men tot de
conclusie dat, wie dagelijks 1/4 liter ijs eet, niet alleen energie tot
zich neemt, maar ook vitaminen, mineralen, eiwitten en calcium. Tevens
zorgt ijs eten bij sporters voor een aanvulling van lichaamsvocht dat
tijdens het bewegen (zweetdruppels) verloren gaat.
Consumptie-ijs herstelt het waterevenwicht in het lichaam. Bovendien is
ijs absoluut geen dikmaker: een bolletje sorbet-ijs, ijs zonder melk (
minimal 25 % vruchten ), bevat maar 65 calorieen en is daarnaast licht
verteerbaar. Enkele belangrijke ingredienten van ijs zijn melk en
druivensuiker, eventueel ook eieren.
IJs bevat gezonde ingrediënten |
Zo is ijs met citrusvruchten of aardbeien bijvoorbeeld een goede
bron van vitamine C. Deze vitamine wordt door de kou
goed bewaard. Abrikoos en meloen bevatten weer veel vitamine A en
ijs met bosvruchten bevat naast vitamine A en C, veel flavonoide.
Men kan hieruit concluderen dat met name vruchten ijs een gezond
en verantwoord tussendoortje is. Ook als dessert in plaats van
fruit is ijs zeer geschikt. Vaak worden vruchtensorbets direkt na
het eten of tussen 2 gangen geserveerd, hierdoor heb je een minder
vol gevoel.
Een maaltijd bestaande uit een gemengde salade, roomijs, een
fruitsalade en een snee brood bevat ongeveer 600 caloriën. Deze
maaltijd is gevarieerder en vooral gezonder dan een maaltijd die
bestaat uit een hamburger met cola en frietjes, waar in totaal
bijna 800 caloriën in zit. Als je met warm weer geen trek
hebt en daardoor weinig eet, krijg je toch de goede
voedingsstoffen binnen door als vlees- of kaasvervanger roomijs te
eten. |
In speciale gevallen wordt in ziekenhuizen een diëet
voorgeschreven op basis van ijs. Hieruit blijkt dat vooral
vruchten ijs een gezond en verantwoord tussendoortje is, ook als
dessert in plaats van fruit is ijs zeer geschikt .Vaak worden
vruchtensorbets direkt na het eten of tussen 2 gangen geserveerd,
hierdoor heb je een minder vol gevoel. |
|
|
IJs is misschien een van de meest dankbare gastronomische
specialiteiten.
|
| Het wordt in verband gebracht met zon en
vreugde. Het is dan ook niet verwonderlijk dat zoveel mensen, van jong tot
oud, ervan houden. In de laatste jaren is de consumptie van fabrieksijs
enorm toegenomen. We kunnen dan ook aannemen dat de vooroordelen over
slechte hygiëne bij consumptie ijs vrijwel verdwenen zijn.
Eigenlijk is deze gastronomische lekkernij niet enkel een lekker
tussendoortje, het is ook erg gezond. Dat wil zeggen, als het met de
juiste, natuurlijke ingrediënten gemaakt is. |
Verschillende soorten ijs |
| Er wordt een onderscheid gemaakt tussen
vruchtensoorten en roomijssoorten. Vruchtenijs is in principe alleen
gemaakt van vers vruit, water of eventueel melk en suiker. Suiker moet
gebruikt worden om de zuurte van fruit te verminderen en om het vriespunt
te verlagen, zodat het ijs geen compacte massa wordt.Ondanks het feit dat
sorbets en vruchtenijs twee totaal verschillende soorten ijs zijn, zijn ze
qua voedingswaarde vrijwel gelijk; tussen de 100 en 200 kcaloriën per 100
gram door de suiker en door het gebruik van vers fruit verschillende
soorten vitamines. |
Roomijs bevat naast de bovengenoemde ingrediënten ook melk yoghurt,
slagroom en eieren. Hierdoor heeft dit soort ijs een hoger calorisch
gehalte, tussen de 400 en 500 caloriën per 100 gram. Dit is te
vergelijken met een beker melk en een paar koekjes of een stuk taart.
Alleen ijs bevat alle voedingsstoffen: eiwitten, vetten, suikers,
vitamine's en mineralen. |
| |
|
ijsbereiding anno 1900
|
| |
|
